May 25 2011
Chefs empastados Grandes chefs destacan en la publicación que fue lanzada esta semana. Foto: Adrián Ruiz Una biografía, un cuestionario de curiosidades y fotos de los chefs están contenidos en la publicación Arisbeth Araujo Reforma Ciudad de México (20 mayo 2011).- El rockero, el maestro, la historiadora, el pionero, la joya, la sensual... en total son 21 cocineros y todos están dentro de las páginas de "El libro de los 21 chefs", presentado esta semana. Enrique Olvera, Patricia Quintana, Martha Ortiz, Jair Téllez, Thierry Blouet, Ramón Castillo, Guillermo González, Alicia Gironella, Kuzu Kumoto, Bruno Oteiza, Mónica Patiño, Sonia Arias, Pablo San Román y Ricardo Muñoz platicaron un poco sobre su inclusión en este libro. "Es un catálogo creado para todos los que quieren conocernos mejor. Fue una propuesta divertida en la que, además de calificarnos con un adjetivo, contestamos un cuestionario que refleja algo de nosotros", dijo Martha Ortiz, chef de Dulce Patria. Una biografía, un cuestionario de preguntas curiosas y fotografías de los chefs se incluyen en esta publicación.
May 24 2011
Este festival gastronómico se realizará del 27 al 29 de mayo en Michoacán Reúne Morelia en Boca lo mejor de la cocina tradicional y de vanguardia en México Habrá una amplia oferta de conferencias, catas, maridajes y demostraciones Nueva York es la ciudad invitada y está representada por el chef Suvir Saran Mikel Alonso Foto Fabrizio León Miércoles 25 de mayo de 2011, p. 8 Con la participación de la nueva generación de chefs y enólogos más destacados en México se llevará a cabo el primer Festival Internacional de Gastronomía y Vino, llamado Morelia en Boca, en la capital del estado de Michoacán, del 27 al 29 de mayo. Morelia en Boca es el primer encuentro gastronómico que se realiza en la entidad, luego de que la cocina de Michoacán se tomó como muestra para la presentación que dio pie para que en noviembre de 2010, la comida mexicana fuera declarada
May 02 2011
2, 4 y 6 de mayo Curso magistral por el chef Pablo San Román Escuela de Gastronomía Mexicana, Coahuila 207 esq. con Manzanillo Colonia Roma Es un curso intensivo de tres días con una duración de 15 horas, dirigido a profesionales que deseen ampliar sus conocimientos acerca del manejo y preparación de pescados y mariscos -una de las especialidades de este
Mar 05 2011
Inspiración azteca El chef vasco Juan Mari Arzak reconoce la influencia de los tacos y los moles mexicanos en su alta cocina (Foto: Archivo El Universal ) CÁCERES, Esp.– El cocinero vasco Juan Mari Arzak destacó el pasado 7 de febrero la “influencia básica” que tiene la cocina iberoamericana en sus creaciones, y se refirió en concreto a la de México, como “una de las más importantes del mundo”. “Sobre todo la mexicana, no productos concretos sino técnicas como los moles y tacos, muy usadas por mí”, señaló Arzak durante la inauguración de las Jornadas Gastronómicas Iberoamericanas que se celebran en Cáceres, organizadas por la Fundación “San Benito de Alcántara”.
Dic 16 2010
Restaurante Alaia se encuentra en: Av. Rio Magdalena -Canoa 80 Col. Tizapan Mexico, DF 01090 Teléfono: 5556166336 Fax: 5556164912

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