Viernes, 31 Julio 2009 15:44

Festival de Bacalao y Txakoli en el ALAIA

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Restaurante Alaia se encuentra en: Av. Rio Magdalena -Canoa 80 Col. Tizapan Mexico, DF 01090 Teléfono: 5556166336 Fax: 5556164912 Para obtener más información (código de etiqueta, área de estacionamiento, mapa, etc.) o para hacer reservaciones en Restaurante Alaia: http://www.opentable.com/restaurant_profile.asp?ID=7669&restref=7669
Martes, 03 Marzo 2009 15:58

Reconocen a mexicanos en Inglaterra

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Reconocen a mexicanos en Inglaterra Ocho chefs nacionales fueron reconocidos por esta revista, que incluye sugerencias acerca de hoteles y sitios turísticos mexicanos Fuente: Reforma Ciudad de México (27 febrero 2009).- La edición de marzo de la publicación inglesa Monocle realizó un estudio denominado "The Monocle Mexico Survey", en el que nombra a ocho cocineros locales como los máximos representantes de la cocina mexicana en el mundo. Enrique Olvera, de Pujol; Mónica Patiño, de Naos; Ricardo Muñoz, de Azul y Oro; Benito Molina, de Manzanilla, en Ensenada; Daniel Ovadía, de Paxia; Guillermo González, de Pangea, en Monterrey; Alejandro Ruiz, de Casa Oaxaca, en Oaxaca y Mikel Alonso, de Biko, fueron los chefs señalados como
Lunes, 09 Febrero 2009 13:37

Reúne Japón a los mejores cocineros del mundo

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Reúne Japón a los mejores cocineros del mundo Personajes como Ferrán Adriá y Andoni Luis Aduriz promoverán la gastronomía nipona gracias a un congreso en Tokio EFE El Universal Tokio Lunes 09 de febrero de 2009 Los mejores cocineros del mundo, entre ellos los españoles Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz, se dieron cita hoy en Tokio en un congreso destinado a promover la compleja y delicada gastronomía japonesa. Confesos enamorados de Japón, los tres cocineros estarán hasta el miércoles en Japón para participar en el evento culinario "Tokyo Taste (Sabor de Tokio)" donde, además de aprender de técnicas e ingredientes nipones, presentarán sus especialidades españolas. "El lujo de la sensibilidad (de la cocina japonesa) puede ser la revolución que
Donostia albergará en 2011 la segunda universidad europea de Ciencias Gastronómicas MONDRAGON UNIBERTSITATEA IMPULSA EL PROYECTO, JUNTO CON LOS COCINEROS VASCOS La Facultad nace con la voluntad de convertirse en "una de las cinco mejores" del campo a nivel mundial Un restaurador ultima una de sus creaciones culinarias.FOTO: J. ECHEZARRETA JOSEBA IMAZ DONOSTIA. Donostia albergará a partir de 2011 una Facultad de Ciencias Gastronómicas en la que profesionales de todo el mundo puedan obtener un título universitario en esta disciplina. Este novedoso centro universitario, impulsado por Mondragon Unibertsitatea (MU) y cocineros vascos de primera línea, nace con el objetivo de convertirse en una de "las cinco mejores en su categoría a nivel mundial", según informaron ayer desde la institución universitaria. Tras año y medio de cocina , el proyecto comienza a estar perfilado. Sus impulsores prevén que se situará en la capital guipuzcoana, aunque el lugar exacto en el que se alzará su sede todavía está por definir. Serán dos los ingredientes con los que cuente: una Facultad de Ciencias Gastronómicas y un centro de I + D + i. En la primera se ofrecerá una formación de grado -una carrera- de alta cocina o arte culinario, además de másteres, mientras que la segunda se dedicará a la formación, la investigación y la industria gastronómica.