Lunes, 27 Octubre 2014 18:00

En corto: Alberto Ituarte inaugura “Emilio”

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                            Fuente: R.S.V.P por: María Escalante / Fotos: Karla Gómez - Alberto Ituarte  inaugura Emilio, su primer restaurante en la zona de Polanco. Conoce más de su carrera y de esta nueva opción culinaria en nuestra siguiente entrevista.   Naces en México pero decides irte a España  a realizar tus estudios, ¿qué te hace regresar? Había decidido quedarme allá, pero fueron dos razones las que me hicieron regresar. La primera es que mi madre estaba muriendo de cáncer en México, le daban pocos años de vida y decidí que tenía que estar junto a ella; al mismo tiempo me ofrecieron abrir el hotel Elcano Royal de Acapulco, que era un icono de cocina española en México. ¿Qué edad tenías?
Jueves, 01 Mayo 2014 19:00

“¡La cocina es cocina!”

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“¡La cocina es cocina!” El restaurante mexicano Biko sale de la lista de los 50 mejores pero sus chefs continúan trabajando ajenos al dictamen Juan Diego Quesada México 30 ABR 2014 - 06:01 CET32 El Pa
Martes, 11 Junio 2013 11:34

Barra de pintxos en el D.O

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Los viernes barra de pintxos en el D.O http://www.denominaciondeorigendo.com/
Le Basque: mise en scène ideal para Juantxo Fuente El Economista: Jorge Toledo De camino a Cuernavaca, para ver a mi amigo el chef Juantxo (a.k.a. Juan Antonio Leopoldo Sánchez Fernández), tuve tiempo de hacer varias reflexiones, ya que iba a conocer por primera vez su último restaurante, Le Basque (Rufino Tamayo 24, Colonia Acapatzingo, Cuernavaca, Morelos, teléfono (01800)570-0988. Recuerdo que lo conocí cuando llegó a México en el año 1994 para inaugurar el desaparecido restaurante Rincón Navarro y, desde entonces, pude apreciar la importancia que le ha dado siempre al producto en su cocina, tema que corroboré en todos los demás negocios en que ha colaborado, desde el Theatrón, el Fashion
Café, ambos en el DF; Las Mañanitas y El Madrigal, en Cuernavaca, y el último de nuevo en el DF, como chef ejecutivo en Elago, de donde salió hace poco más de un año. Estaba seguro de que este restaurante tendría las mismas cualidades de excelencia en instalaciones que las anteriores (por algo sus amistades le dicen El Marqués) y con esa expectativa llegué a visitarlo, pero al entrar quedé sorprendido del impacto visual del lugar; era como introducirse a un foro teatral, con la salvedad de que todo era natural, los árboles llenos de flores y frutos
Jueves, 12 Julio 2012 04:05

Comida en Spray

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Comida en spray Aerosol para comer La compañía New Food Spray, primera empresa europea que fabrica comida en spray Andoni Luis Aduriz (i), junto a Iñigo Aginagalde, Pilar Unzalu, Manu Salinero, el lehendakari y el presidente de NFS, Félix Eguia. (IREKIA) LA compañía New Food Spray, ubicada en el polígono industrial de Jundiz de Vitoria, se convirtió ayer en la única planta europea que fabrica y distribuye productos alimenticios en aerosol (spray), una iniciativa impulsada por el cocinero guipuzcoano Andoni Luis Aduriz, propietario del restaurante Mugaritz, y apoyada económicamente por el Gobierno Vasco, que aporta 4,8 millones de los nueve millones que se han invertido en este