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Martes, 03 Junio 2008 08:31

Salto a la FAMA

Escrito por

Salto a la fama

Fuente: Reforma


Con una carrera desarrollada enteramente en México,
el cocinero vasco Mikel Alonso ha llegado a estar
en el foco de atención del medio gastronómico debido
a una cocina de autor y creativa que se ha forjado
con los años.

"Nací en Biarritz, Francia y estudié toda la vida en
ese país aunque realmente soy español. Durante 25 años
viví en Irún, España, pero la frontera estaba a pocos
metros y por eso cruzábamos continuamente.

"Mi papá en ese entonces trabajaba en una empresa donde
hacían armas para la Scotland Yard y posteriormente para
deportistas de Juegos Olímpicos. Él se encargaba de ver
las empuñaduras de los deportistas", recuerda el joven
chef de 30 años.

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Ciudad de México: qué, cómo, dónde y por qué.

Pablo Zulaica

La ciudad de México es un gigante caótico, y mucho branding tendrá que hacer para quitar ese estigma de las mentes del mundo. Pero como las historias casi siempre superan a la realidad, era obvio que el león no es tan fiero como lo pintan. Vivir en México viniendo de Euskadi es más interesante que difícil. Por goleada.

Tengo que hacer el ejercicio de transportarme al pasado para recordar qué piensa un vasco antes de llegar a esta megaciudad. Quizás alguno me puede corregir, pero en el top of mind de los clichés está el tamaño, seguido de la polución, el calor, la corrupción y la inseguridad, muchas veces patrocinada por la policía. Antes de comenzar a reforzar y deshacer prejuicios, quiero situar geográfica e históricamente la ciudad para tener un punto de partida.

La capital mexicana se sitúa a 2260 metros de altura media, sobre la explanada que antiguamente fue el lago de Texcoco. Hasta la llegada de Hernán Cortés en 1519, sobre este lago se levantaba, casi a flote, la sorprendente Tenochtitlán, capital azteca. Actualmente, Texcoco es una minucia de aguas negras comparado con lo que fue. A la explanada se la conoce como el Valle de México, ya que está rodeada de grandes y frondosos conos arbolados que no son sino volcanes extintos.

"El monstruo", como se lo conoce en el país, es inmenso mas no es la mayor urbe sin contamos como una sola la conurbación de Tokio y Yokohama, según leo. En todo caso, sus 19 millones de almas la mantienen en segundo lugar, si no en primero.

Como ocurre en otras entidades, el área metropolitana se extiende más allá de los límites del Distrito Federal, la unidad política que complementa a los treinta y un Estados Unidos Mexicanos. En realidad, ni la ciudad abarca todo el Distrito Federal (el sur es montañoso, con el volcán Ajusco y sus 3.937 metros) ni el Distrito es toda la ciudad, puesto que ésta se expande por el Estado de México formando Tlalnepantla, Ecatepec, Naucalpan, Cuautitlán-Izcalli y otros núcleos anexos. Al norte del distrito se lo conoce como Ciudad Satélite, fruto de la planificación sesentera que quiso copiar el desarrollo suburbano estadounidense. Para el ojo humano, los suburbios trepan por cualquier loma aledaña que encuentran a su paso, con lo que muchas referencias visuales dejan de ser válidas.

Lejos de cáctus y arenas, o de selvas yucatecas, hay que pensar que la latitud de la ciudad se corresponde con climas tropicales, pero la altura hace que esa climatología no tenga vigencia apenas en el DF. Oficialmente, el clima es "subhúmedo con lluvias en verano" y las estaciones son prácticamente dos: la de lluvias (verano, de mayo a septiembre) y la seca (invierno, de octubre a abril). La variación térmica es escasa, inviernos de 20 a 8ºc y veranos de 24 a 14ºc. Lo más destacable son las trombas de agua brutales en verano y los alrededores eminentemente verdes todo el año gracias a vastos pinares y encinares.

Y con esto, ya tenéis los ingredientes para empezar a construir vuestra maqueta imaginaria.

 

Viernes, 30 Mayo 2008 05:59

Eusko Ikaskuntza cumple 90 años

Escrito por

La Sociedad de Estudios Vascos comienza una nueva etapa con
motivo de su 90 aniversario. Su presidente, Javier Retegui,
ha presentado las características en las que se centrará
la sociedad. 
 

Eusko Ikaskuntza celebra su 90 aniversario.

La Sociedad de Estudios Vascos-Eusko Ikaskuntza, entidad
arraigada en la sociedad y pionera en la reflexión y la
acción para el progreso general de las comunidades vascas
se acerca al siglo desde su creación. Y ante los rápidos
cambios que vivimos apuesta por un liderazgo compartidos
entre los diferentes estamentos de la sociedad.

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Viernes, 30 Mayo 2008 05:47

más Fotos Históricas de vascosmexico

Escrito por

Aupa

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Muxusssssssss Jaione