Jueves, 12 Julio 2012 04:05

Comida en Spray

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Comida en spray

Aerosol para comer

La compañía New Food Spray, primera empresa europea que fabrica
 comida en spray


 
Andoni Luis Aduriz (i), junto a Iñigo Aginagalde, Pilar Unzalu,
Manu Salinero, el lehendakari y el presidente de NFS, Félix Eguia. (IREKIA)

LA compañía New Food Spray, ubicada en el polígono industrial de
Jundiz de Vitoria, se convirtió ayer en la única planta europea que fabrica
y distribuye productos alimenticios en aerosol (spray), una iniciativa
impulsada por el cocinero guipuzcoano Andoni Luis Aduriz, propietario
del restaurante Mugaritz, y apoyada económicamente por el Gobierno Vasco,
que aporta 4,8 millones de los nueve millones que se han invertido en este

ambicioso proyecto. Aunque la planta lleva ya días en funcionamiento ayer
tuvo lugar la inauguración oficial, que contó con la presencia del lehendakari
Patxi López; la consejera de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca, Pilar Unzalu;
así como los responsable de esta compañía, entre otros invitados.

Hasta la fecha, todos los intentos por comprimir alimentos a presión en un
spray se ceñían exclusivamente a la nata montada, de ahí que en esa limitación
surgiera precisamente la idea de Aduriz de explorar nuevas oportunidades
culinarias con tecnología punta y una "calidad extraordinaria". "El emprendizaje
y las buenas ideas siempre salen adelante si al final hay colaboración", explicó
el cocinero.

La innovadora empresa ha comenzado ya a distribuir sus primeros productos a
través de la red de tiendas de Mercadona -1.377 locales en todo el Estado
salvo en Euskadi-, y ha centrado su estrategia en tres productos en spray:
masa de churros, de tempura y de tortitas, según explicó el presidente de
New Food Spray, Félix Eguía.

PRODUCCIÓN

9 millones de botes al año

El objetivo de la firma es ampliar en los próximos meses ese mercado al
sector de la hostelería y a toda la CAV con la previsión de salir también
al mercado exterior, concretamente a Estados Unidos, Brasil, Portugal y
Angola. El lehendakari, tras un recorrido por la planta -cuenta con 4.500
metros cuadrados-, destacó la fórmula de colaboración público-privada y
el impulso de la investigación e innovación como claves para "conquistar"
el mundo. En este sentido animó a los vascos a "unir fuerzas" en Euskadi
y juntar el "talento" para crear productos novedosos y competitivos en el
exterior y puso en valor la apuesta de su Gobierno por seguir colaborando
en proyectos de innovación e investigación. El lehendakari recordó que en
2011 se destinó el 2% del Producto Interior Bruto vasco a I+D+i, y en 2015
se espera que ese porcentaje suba al 3%.

Por su parte, Andoni Luis Aduriz se felicitó por ver cumplido un "sueño"
que ahora se ha hecho realidad pese a que al principio era una idea "alocada".
En la actualidad, la empresa de Jundiz fabrica alrededor de 2.500 botes de
comida en spray por hora y el objetivo es que el tipo de alimentos que se
envasan se diversifique hacia más productos como cremas, pastelería, aceite
y vinagre.

Por el momento, la empresa ha creado alrededor de 18 puestos de trabajo,
plantilla que se podría duplicar en los próximos meses a medida que aumenten
las ventas, según las previsiones dadas a conocer por el presidente de
la empresa, Félix Eguía.

Visto 3369 veces Modificado por última vez en Miércoles, 19 Marzo 2014 23:30
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